Riz Frit Maison : 3 Recettes Saines, Savoureuses et Faciles à Préparer

Préparation :

  1. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Faites dorer rapidement les tranches de bœuf, puis réservez.
  2. Dans la même poêle, faites cuire les crevettes 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses. Réservez.
  3. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire, versez les œufs battus et brouillez-les légèrement. Poussez-les sur le côté.
  4. Ajoutez l’ail, les légumes, puis le riz. Faites sauter 2–3 minutes.
  5. Versez la sauce soja, la sauce d’huître et l’huile de sésame. Mélangez bien.
  6. Incorporez le bœuf, les crevettes et les oignons verts. Remuez et laissez cuire encore 1 minute.
  7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez chaud.

Idées de présentation :

  • Parsemez de graines de sésame ou de flocons de piment
  • Servez avec du citron vert ou un filet de sauce pimentée

2. Riz Frit Sain au Poulet Teriyaki

Ingrédients :

  • 2 bols de riz jasmin semi-complet ou complet (froid)
  • 200 g de filet de poulet, coupé en dés
  • 2 œufs entiers ou 1 œuf + 1 blanc
  • 150 g de légumes mélangés (petits pois, carottes, maïs)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c. à soupe de sauce teriyaki maison légère (voir astuce ci-dessous)
  • 1 c. à soupe de sauce soja réduite en sel
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 2 oignons verts ciselés
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
  • Graines de sésame (facultatif)

Sauce teriyaki maison :
Mélangez 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café de miel, un filet de jus de citron et un peu d’ail râpé.

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré.
  2. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 30 secondes.
  3. Poussez le poulet sur le côté, ajoutez les œufs et brouillez-les.
  4. Incorporez le riz et les légumes. Faites sauter 2–3 minutes.
  5. Ajoutez les sauces et l’huile de sésame. Mélangez bien.
  6. Ajoutez les oignons verts, mélangez et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
  7. Servez chaud avec un peu de sauce teriyaki supplémentaire si souhaité.

Idées de présentation :

  • Servez dans des bols avec des baguettes
  • Parfait pour les repas rapides ou à emporter

3. Riz Frit Thaï à l’Ananas et aux Crevettes (Version Saine)

Ingrédients :

  • 2 bols de riz complet ou de quinoa cuit (froid)
  • 1 bol d’ananas frais en dés
  • 150 g de crevettes décortiquées
  • 2 œufs battus
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • ½ poivron rouge en dés
  • 30 g de noix de cajou non salées (facultatif)
  • 2 oignons verts ciselés
  • 2 c. à soupe de sauce soja réduite en sel
  • 1 c. à café de sauce poisson (facultatif ou à remplacer par du citron)
  • 1 c. à café de curry en poudre doux
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco pour la cuisson
  • Coriandre fraîche et quartiers de citron vert

Préparation :

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