Préparation :
- Faites chauffer l’huile dans un wok. Faites sauter les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, puis réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron 2 minutes.
- Poussez les légumes de côté, ajoutez les œufs battus et brouillez-les.
- Ajoutez le riz et le curry. Mélangez bien pour enrober le tout.
- Incorporez l’ananas, la sauce soja, la sauce poisson et les noix de cajou.
- Remettez les crevettes, mélangez encore 1 minute.
- Servez chaud avec coriandre et citron vert.
Idées de présentation :
- Servez dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs
- Parfait pour un repas exotique, léger et équilibré