Quand arrivent les beaux jours, on rêve tous de repas légers, colorés et pleins de fraîcheur. Les salades deviennent alors nos meilleures alliées pour manger sainement sans sacrifier le goût. Cette salade estivale est une véritable ode aux produits de saison : tomates cœur de bœuf juteuses, concombre croquant, avocat fondant, feta salée, roquette poivrée et basilic parfumé.
Dans ma cuisine, je privilégie les ingrédients bruts, frais et bien choisis. Cette salade est le reflet parfait de ma philosophie : simple mais raffinée, rapide à préparer mais pleine de caractère. C’est le genre de plat que l’on peut servir aussi bien en déjeuner léger, en pique-nique, ou en accompagnement d’un barbecue entre amis.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est la diversité des textures : le moelleux de l’avocat et de la feta, le croquant du concombre et de la roquette, la fraîcheur des tomates et l’arôme du basilic. Et le tout est sublimé par une vinaigrette à l’huile d’olive vierge extra et au vinaigre balsamique, qui vient lier tous les éléments avec subtilité.
En tant que cheffe, je suis convaincue que les meilleures recettes d’été sont celles qui mettent en valeur la nature sans trop la transformer. Cette salade ne demande aucune cuisson, ce qui la rend idéale pour les journées chaudes où l’on préfère rester loin des fourneaux.
Pour moi, cette salade est bien plus qu’un plat : c’est un moment de plaisir partagé, une célébration de la saison estivale, un moyen de se faire du bien tout en se régalant. Que vous la serviez dans un grand bol au centre de la table ou dans des assiettes individuelles soignées, elle fait toujours son petit effet.
Alors, laissez-vous séduire par cette recette simple, rapide et délicieuse qui deviendra sans doute votre incontournable de l’été !
Préparation : 20 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients :
- 2 tomates cœur de bœuf bien mûres
- 1 concombre
- 1 avocat
- 1/2 oignon rouge
- 150 g de feta
- 2 poignées de roquette
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
