Lorsque les beaux jours s’installent, j’aime composer des assiettes fraîches, simples et pleines de vitalité. La salade de boulgour aux tomates cerises et fromage de chèvre frais est une de mes recettes fétiches en été : un plat léger mais complet, qui allie textures et parfums sans jamais alourdir.
Le boulgour, riche en fibres et en minéraux, constitue une base saine et nourrissante. Il a l’avantage de cuire rapidement et de bien absorber les saveurs de l’assaisonnement. Marié à la douceur acidulée des tomates cerises et au crémeux du fromage de chèvre, c’est un trio gagnant qui plaît à tous les palais.
Ce que j’apprécie particulièrement dans cette salade, c’est sa polyvalence : on peut la servir en plat principal végétarien, en accompagnement d’un barbecue, ou même en version à emporter pour un pique-nique ou un déjeuner au bureau. Quelques herbes fraîches, un trait de bonne huile d’olive et un soupçon de vinaigre balsamique suffisent à en faire un régal.
L’ajout de menthe ou de basilic apporte une touche aromatique rafraîchissante, idéale en pleine chaleur. Et comme toujours, je vous encourage à adapter la recette selon vos envies : des concombres pour plus de croquant, des pois chiches pour la protéine, ou encore des fruits secs pour la gourmandise.
Préparez-la à l’avance et laissez-la reposer au frais : elle n’en sera que meilleure. Voici ma version simple et équilibrée de cette salade méditerranéenne incontournable.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de boulgour
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de menthe ou de basilic
- Sel, poivre
