Le coleslaw, cette fameuse salade de chou à la fois douce, croquante et parfaitement crémeuse, est devenu un classique incontournable dans les repas à l’américaine. Inspirée de la version iconique servie chez KFC, cette recette maison permet de retrouver toutes les saveurs de cette salade emblématique, avec des ingrédients simples et une préparation facile. C’est une véritable explosion de fraîcheur qui accompagne aussi bien des grillades, des burgers ou un bon poulet frit.
Dans ma cuisine, j’adore revisiter les recettes de fast-food en leur apportant une touche maison, plus authentique et souvent plus équilibrée. Ce coleslaw n’échappe pas à la règle : en combinant le croquant du chou blanc et de la carotte à une sauce onctueuse à base de mayonnaise, de lait ribot et de vinaigre blanc, on obtient une salade parfaitement équilibrée entre acidité, douceur et crémeux.
L’un des secrets pour réussir ce coleslaw, c’est la finesse de la découpe. Plus les légumes sont finement hachés, meilleure sera la texture. N’hésitez pas à utiliser un robot culinaire pour gagner du temps et obtenir une découpe homogène. L’autre astuce essentielle : le temps de repos. Laisser reposer la salade au frais permet aux saveurs de se développer et au chou de s’attendrir tout en gardant sa fraîcheur.
Le lait ribot joue ici un rôle fondamental. Ce produit laitier légèrement acide renforce l’onctuosité de la sauce tout en apportant une touche de légèreté qui contrebalance la richesse de la mayonnaise. C’est cette alliance subtile d’ingrédients qui fait toute la différence et qui rend ce coleslaw aussi addictif.
Je vous recommande vivement de préparer cette salade la veille. Une nuit au réfrigérateur transforme cette simple salade de chou en un accompagnement digne des meilleures tables. Servez-la bien fraîche, avec un bon poulet pané ou des ribs grillés, et vous retrouverez toutes les saveurs de vos repas préférés… mais faits maison.
Que vous soyez fan de cuisine américaine ou simplement en quête d’un accompagnement frais et original, cette salade coleslaw crémeuse est un incontournable à avoir dans son carnet de recettes. Facile, rapide et savoureuse, elle séduira toute la famille.
Temps total : 45 minutes
Portions : 5 personnes
Ingrédients :
- ½ chou blanc, finement haché (environ 400 g)
- ½ carotte moyenne, finement hachée
- 1½ cuillère à soupe d’oignon finement haché
- 60 g de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de lait entier
- 2 cuillères à soupe de lait ribot (babeurre)
- 4¼ cuillères à café de vinaigre blanc
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 4 cuillères à café de sucre
- ¼ cuillère à café de sel
- ⅜ cuillère à café de poivre noir moulu
