Préparation :
- Dans un saladier moyen, mélangez le chou blanc, la carotte et l’oignon finement hachés. L’utilisation d’un robot culinaire permet d’obtenir une coupe fine et homogène.
- Dans un bol à part, fouettez ensemble la mayonnaise, le lait entier, le lait ribot, le vinaigre blanc, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une sauce lisse et homogène.
- Versez la sauce sur les légumes et mélangez soigneusement à l’aide de deux cuillères jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
- Couvrez le saladier avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour un minimum de 30 minutes. Idéalement, laissez reposer toute une nuit pour que les saveurs se développent pleinement.
- Juste avant de servir, remuez à nouveau la salade afin de bien répartir la sauce.
Conseils :
- La salade peut sembler peu humide juste après le mélange, mais ne vous inquiétez pas : le chou libérera de l’eau pendant le repos, ce qui rendra le mélange plus crémeux.
- Pour un goût encore plus fidèle à la version originale, optez pour une mayonnaise douce et légèrement sucrée.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre ou de vinaigre selon vos préférences personnelles en termes de douceur ou d’acidité.
FAQs :
Peut-on préparer la salade coleslaw à l’avance ?
Absolument. Elle est même meilleure après un repos de plusieurs heures au réfrigérateur, voire toute une nuit.
Quel est le rôle du lait ribot dans cette recette ?
Le lait ribot apporte une légère acidité et un crémeux qui allège la mayonnaise tout en donnant une saveur plus équilibrée à la sauce.
Puis-je remplacer le lait ribot ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du yaourt nature dilué avec un peu de lait ou du jus de citron mélangé avec du lait entier.
Quel type de chou utiliser ?
Le chou blanc est idéal pour cette recette. Il est croquant, doux et parfait en salade. Veillez à le hacher très finement.
Avec quoi servir ce coleslaw maison ?
Il accompagne parfaitement les plats de viande grillée, les burgers, le poulet frit ou même en sandwich avec du pulled pork.
