Salade nordique d’été au saumon fumé et pommes de terre

Préparation :

1. Lavez soigneusement les pommes de terre rattes, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Faites-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les, laissez tiédir, puis coupez-les en rondelles épaisses.
2. Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en lanières régulières. Émincez finement le demi-oignon rouge.
3. Dans un bol, préparez la sauce : mélangez le yaourt grec, le jus de citron, la moutarde douce, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et de l’aneth frais finement ciselé.
4. Dans un grand saladier, réunissez les rondelles de pommes de terre, le saumon fumé, les câpres et l’oignon rouge émincé. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
5. Versez la sauce au yaourt sur la préparation et mélangez de nouveau avec précaution jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
6. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement tiède ou laissez reposer au frais avant de déguster, en ajoutant quelques brins d’aneth frais au moment de servir.

Variantes :

• Remplacez le saumon fumé par de la truite fumée pour une touche plus douce.
• Ajoutez des œufs durs coupés en quartiers pour une salade encore plus complète.
• Intégrez quelques feuilles de mâche, de roquette ou de jeunes pousses d’épinards pour plus de fraîcheur.
• Pour une version végétarienne, remplacez le poisson par des légumes grillés (asperges, courgettes) et quelques copeaux de fromage frais.

Conseils :

• Choisissez des pommes de terre rattes ou grenaille, idéales pour les salades car elles tiennent bien à la cuisson.
• Préparez la sauce à l’avance pour que les saveurs se développent pleinement.
• Cette salade est encore meilleure après un repos de 1 à 2 heures au frais.
• Servez-la accompagnée d’un pain complet aux graines pour un repas équilibré.

FAQs :

Quelle variété de pommes de terre est idéale pour cette salade ?
Les pommes de terre rattes sont parfaites car elles gardent une bonne tenue à la cuisson et leur goût est délicat.

Puis-je remplacer le yaourt grec ?
Oui, vous pouvez utiliser un fromage blanc nature ou un skyr pour une version plus protéinée.

Comment conserver cette salade ?
Elle se conserve jusqu’à 48 h au réfrigérateur dans une boîte hermétique, sans perdre en saveur.

Puis-je préparer cette salade la veille ?
Absolument. Elle est même meilleure le lendemain, les saveurs ayant eu le temps de se mêler.

Cette recette convient-elle à un régime équilibré ?
Oui, elle est riche en protéines, en fibres et en bonnes graisses, parfaite pour un repas sain et complet.

Meta description :
Salade nordique d’été au saumon fumé et pommes de terre : fraîche, équilibrée et savoureuse, parfaite pour vos repas légers estivaux.