Préparation :
- Dans un bol, versez la moitié du lait d’amande.
- Tamisez la poudre de matcha au-dessus du bol pour éviter les grumeaux, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le reste du lait, puis le sirop d’érable (ou le miel) et l’extrait de vanille. Fouettez de nouveau.
- Incorporez les graines de chia en remuant bien pour qu’elles ne s’agglomèrent pas.
- Couvrez le bol avec un film plastique ou transférez le tout dans un bocal hermétique.
- Placez au réfrigérateur pendant toute une nuit (ou minimum 2-3 heures) afin que le mélange épaississe.
- Le matin, mélangez légèrement le pudding et ajoutez les garnitures de votre choix juste avant de servir.
Variantes
- Remplacez le lait d’amande par du lait de coco pour une version encore plus onctueuse.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome pour une touche épicée.
- Incorporez des copeaux de chocolat noir pour une note gourmande.
- Remplacez le sirop d’érable par de la purée de dattes maison pour une option sans sucre raffiné.
Conseils
- Mélangez bien les graines de chia après 10 minutes de repos pour éviter qu’elles ne s’agglomèrent au fond.
- Préparez plusieurs portions à l’avance dans des bocaux individuels pour la semaine.
- Utilisez un fouet plutôt qu’une cuillère pour mieux incorporer le matcha.
- Choisissez un matcha de qualité culinaire ou supérieure pour un meilleur goût et une belle couleur verte.
FAQs
Puis-je préparer ce pudding plusieurs jours à l’avance ?
Oui, il se conserve parfaitement 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Le pudding est trop liquide, que faire ?
Ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia, mélangez bien, et laissez reposer 30 minutes de plus.
Je n’aime pas le matcha, puis-je l’omettre ?
Bien sûr ! Vous pouvez le remplacer par du cacao en poudre ou simplement le retirer pour une version nature.
Puis-je utiliser un autre lait végétal ?
Absolument, optez pour celui que vous aimez : avoine, soja, riz ou noisette fonctionnent très bien.
