Préparation :
- Préparer la pomme : Épluchez la pomme et râpez-la jusqu’au cœur. Mettez-la de côté.
- Mélanger les ingrédients liquides : Dans un bol, battez l’œuf avec le sucre et une pincée de sel. Ajoutez le yaourt et la pomme râpée, puis mélangez bien.
- Ajouter les ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-la progressivement au mélange précédent. Remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Cuisson des pancakes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre. Déposez une cuillère à soupe de pâte par pancake. Faites cuire chaque côté pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir : Servez les pancakes chauds, nature ou accompagnés de miel, sirop d’érable ou fruits frais.
Variantes :
- Pancakes aux pommes et cannelle : Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte pour un goût chaleureux et épicé.
- Version sans sucre : Remplacez le sucre par une banane écrasée pour une option plus naturelle.
- Pancakes aux fruits secs : Ajoutez des raisins secs ou des morceaux de noix pour une texture croquante.
Conseils :
- Utilisez une pomme sucrée comme la Golden ou la Fuji pour un goût plus doux.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour conserver des pancakes légers et aérés.
- Pour garder les pancakes chauds, placez-les dans un four à basse température pendant que vous cuisez les autres.
FAQs :
Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec pour une texture plus épaisse, ou du yaourt végétal pour une version sans lactose.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de cuire les pancakes immédiatement après avoir mélangé la pâte pour qu’ils soient bien moelleux.
Puis-je congeler ces pancakes ?
Absolument ! Laissez-les refroidir, puis congelez-les en couches séparées par du papier sulfurisé. Réchauffez-les au grille-pain ou à la poêle.
