Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante ou traditionnelle) et beurrez généreusement un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse légèrement.
- Incorporez ensuite les yaourts nature et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance fluide et homogène.
- Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les à la préparation. Ajoutez également la pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à obtention d’une pâte lisse, sans grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule si nécessaire.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : la surface doit être légèrement dorée et la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre.
- Laissez tiédir dans le moule, puis démoulez délicatement. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir.
Variantes :
- Version agrumes : ajoutez le zeste finement râpé d’un citron ou d’une orange pour une note fraîche et parfumée.
- Texture plus dense : remplacez les yaourts classiques par du yaourt grec pour un résultat encore plus crémeux.
- Avec des fruits : incorporez quelques dés de pommes, de poires ou des framboises pour une version fruitée.
- Sans sucre raffiné : remplacez le sucre blanc par du sucre de coco ou du miel pour une alternative plus naturelle.
Conseils :
- Beurrez bien le moule, surtout si vous utilisez un moule à bords hauts : ce gâteau a tendance à accrocher.
- Pour un démoulage parfait, vous pouvez aussi chemiser le moule avec du papier cuisson.
- Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pensez à le sortir 15 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve toute sa texture.
- Il peut être servi tel quel, ou accompagné d’un coulis de fruits rouges, d’un caramel maison ou d’une boule de glace à la vanille.
FAQs :
Puis-je utiliser des yaourts aromatisés ?
Oui, mais réduisez un peu la quantité de sucre si les yaourts sont déjà sucrés.
Le gâteau ne lève pas beaucoup, est-ce normal ?
Oui, il a une texture proche du flan ou du gâteau yaourt fondant. Il reste plutôt plat, mais très moelleux.
Peut-on le préparer sans œufs ?
Vous pouvez essayer une alternative avec du yaourt supplémentaire ou une compote de pommes en remplacement, mais la texture sera légèrement différente.
Est-il possible de congeler ce gâteau ?
Oui, il se congèle très bien. Découpez-le en parts individuelles pour plus de praticité.
Puis-je doubler les quantités ?
Oui, mais pensez à ajuster le temps de cuisson et à utiliser un moule plus grand pour une cuisson uniforme.
