Préparation :
- Préparer les ingrédients : Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une poudre fine et versez-la dans un saladier.
- Mixer les pommes : Épluchez, coupez en morceaux et mixez les pommes avec l’eau jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez cette purée aux flocons d’avoine moulus et mélangez bien.
- Incorporer la banane : Écrasez la banane à la fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène, puis ajoutez-la à la préparation.
- Ajouter l’œuf : Incorporez l’œuf et mélangez soigneusement pour bien lier les ingrédients.
- Assaisonner et ajouter les fruits secs : Ajoutez les cranberries séchées, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel, puis mélangez à nouveau.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Versez la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Refroidissement et dégustation : Laissez tiédir avant de démouler. Servez en tranches et dégustez !
Variantes :
- Version chocolatée : Ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré pour une saveur plus intense.
- Version fruitée : Remplacez les cranberries par des morceaux de poires, de framboises ou des myrtilles fraîches.
- Version croustillante : Ajoutez des éclats de noix, d’amandes ou de noisettes pour une texture plus croquante.
Conseils :
- Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
- Ce gâteau se conserve jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi le congeler en portions individuelles.
- Servez-le avec un yaourt nature ou une compote maison pour un petit-déjeuner complet et équilibré.
FAQs :
1. Puis-je remplacer les flocons d’avoine par une autre farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou de la farine de sarrasin pour une version sans gluten, mais cela modifiera légèrement la texture.
2. Est-il possible de faire cette recette sans œuf ?
Oui, remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de graines de chia ou de lin mélangées à trois cuillères à soupe d’eau.
3. Puis-je utiliser d’autres fruits à la place de la banane ?
Oui, la compote de poire ou de mangue fonctionne très bien comme alternative.
4. Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ?
Plantez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort propre, votre gâteau est prêt.
5. Peut-on réduire le temps de cuisson ?
Si vous souhaitez une cuisson plus rapide, utilisez des moules à muffins et réduisez le temps à environ 25 minutes.
