Préparer la béchamel
- Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter la farine et mélanger rapidement avec un fouet.
- Verser progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce épaisse et homogène.
- Assaisonner avec du poivre et une pincée de muscade.
Assembler les croques-monsieur
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- Tartiner légèrement chaque tranche de pain de mie avec du beurre.
- Déposer une tranche de jambon et une poignée de fromage râpé sur quatre tranches de pain.
- Recouvrir avec les autres tranches et appuyer légèrement.
Ajouter le gratin
- Étaler une fine couche de béchamel sur le dessus des croque-monsieur.
- Saupoudrer généreusement de fromage râpé.
Cuisson
- Déposer les croques sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.
- Servir chaud avec une salade verte.

Croque-madame : Ajoutez un œuf au plat sur chaque croque-monsieur avant de servir.
Version épicée : Incorporez du piment d’Espelette ou de la moutarde à l’ancienne dans la béchamel.
Sans béchamel : Remplacez la sauce par de la crème fraîche pour une texture plus légère.

Utiliser un bon fromage : Préférez un fromage à pâte pressée cuite comme le comté pour une meilleure saveur.
Un pain croustillant : Faites légèrement griller les tranches de pain avant d’assembler les croques pour un meilleur rendu.
Accompagnement parfait : Une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette maison équilibrera le côté gourmand du plat.

Peut-on préparer les croques-monsieur à l’avance ?
Oui, vous pouvez les assembler à l’avance et les réchauffer au four avant de servir.

Comment éviter que le pain ne ramollisse ?
Faites précuire les tranches de pain quelques minutes au four avant d’ajouter la garniture.

Quel fromage utiliser pour un gratiné parfait ?
L’emmental, le comté et la mozzarella sont d’excellents choix pour un gratiné doré et fondant.