Préparation :
- Faites cuire les œufs pendant 9 minutes dans une casserole d’eau bouillante pour qu’ils deviennent durs. Passez-les ensuite sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les et réservez.
- Égouttez soigneusement le thon, puis émiettez-le finement à l’aide d’une fourchette dans un grand bol.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Écrasez-la grossièrement dans un saladier à l’aide d’une fourchette pour conserver une certaine texture.
- Coupez les œufs durs en morceaux et ajoutez-les aux avocats écrasés. Ajoutez ensuite le thon émietté.
- Incorporez la mayonnaise, la moutarde douce, salez et poivrez à votre goût. Mélangez le tout délicatement pour obtenir une préparation homogène.
- Disposez chaque feuille de laitue sur une assiette. Garnissez-les généreusement avec la préparation à l’avocat, œufs et thon.
- Servez bien frais, éventuellement décoré de quelques herbes fraîches ciselées comme du persil ou de la ciboulette.
Variantes :
- Version allégée : remplacez la mayonnaise par du yaourt nature ou du fromage blanc à 0 %.
- Version méditerranéenne : ajoutez des tomates séchées émincées, des olives noires et une touche de basilic frais.
- Version épicée : incorporez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de tabasco pour relever la saveur.
- Sans œufs : pour une version végétalienne, retirez les œufs et ajoutez des pois chiches légèrement écrasés.
Conseils :
- Choisissez des avocats bien mûrs pour une texture plus onctueuse.
- Pour plus de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron dans la préparation.
- Utilisez de la laitue sucrine pour un croquant plus marqué et une tenue parfaite des coupelles.
- Cette recette peut être préparée à l’avance, mais assemblez les coupelles au dernier moment pour éviter que la laitue ne ramollisse.
- Accompagnez d’un pain complet ou de crackers pour un repas équilibré.
FAQs :
Puis-je utiliser du thon à l’huile ?
Oui, mais veillez à bien l’égoutter pour ne pas alourdir la préparation. Le thon au naturel reste cependant préférable pour une version plus légère.
Combien de temps peut-on conserver la préparation ?
La garniture peut se conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 24 heures maximum, mais il est conseillé de l’assembler avec la laitue juste avant de servir.
Peut-on remplacer la laitue par une autre base ?
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles d’endives, des galettes de riz, ou même des mini poivrons coupés en deux pour une version colorée.
Cette recette convient-elle à un régime cétogène ?
Absolument ! Elle est riche en bons lipides (avocat, thon), faible en glucides et sans céréales.
Est-ce une bonne recette pour un batch cooking ?
Oui, la préparation peut être faite en avance. Conservez-la séparément de la laitue et assemblez juste avant dégustation.
