Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
- Nettoyez soigneusement les champignons avec un chiffon humide. Retirez les pieds et creusez légèrement l’intérieur des têtes si besoin, sans percer la base.
- Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec la ciboulette finement ciselée, le jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût.
- Farcissez généreusement chaque tête de champignon avec la préparation au fromage, en lissant légèrement la surface.
- Disposez les champignons farcis sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive pour les faire dorer à la cuisson.
- Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gratiné et que les champignons soient tendres.
- Servez chaud, tiède ou même froid selon vos préférences.
Variantes :
- Aux noix : ajoutez des cerneaux de noix concassés dans la préparation pour une touche croquante.
- Version épicée : incorporez une pincée de paprika doux ou de piment d’Espelette pour relever les saveurs.
- Fromage de chèvre : remplacez le fromage frais par du fromage de chèvre pour une version plus rustique.
- Herbes fraîches : variez les plaisirs avec de la coriandre, du persil plat ou de l’aneth à la place de la ciboulette.
Conseils :
- Choisissez des champignons de taille uniforme pour une cuisson homogène et une présentation soignée.
- Cette recette peut être préparée à l’avance et simplement réchauffée quelques minutes au four avant de servir.
- Pour une touche visuelle supplémentaire, parsemez de ciboulette fraîche juste avant le service.
- Si vous servez les champignons en apéritif, utilisez des champignons plus petits pour des bouchées individuelles.
FAQs :
Quels champignons utiliser pour cette recette ?
Les champignons de Paris sont parfaits car leur forme arrondie se prête bien à la farce. Privilégiez-les gros pour plus de garniture.
Puis-je préparer les champignons à l’avance ?
Oui, vous pouvez les farcir à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffira de les enfourner au moment voulu.
Le fromage frais peut-il être remplacé ?
Absolument. Du fromage de chèvre frais ou de la ricotta peuvent très bien convenir selon vos goûts.
Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, elle ne contient aucun ingrédient d’origine animale autre que le fromage.
Comment conserver les restes ?
Placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les au four doux ou dégustez-les froids.
