Préparation :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Graissez un moule carré ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Préparation des ingrédients : Égouttez et rincez bien les pois chiches s’ils sont en conserve. Épluchez et coupez les bananes en morceaux.
- Mixage : Dans un mixeur ou un blender puissant, ajoutez les pois chiches, les bananes, l’huile de coco fondue, le beurre de cacahuète, le cacao en poudre, la levure chimique et la pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajout des pépites : Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément. Parsemez de pépites de chocolat noir si désiré.
- Cuisson : Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du brownie : il doit ressortir légèrement humide mais pas liquide.
- Refroidissement : Laissez refroidir complètement avant de démouler et de découper en carrés. La texture devient plus ferme en refroidissant, ce qui facilite la découpe.
Variantes
- Sans beurre de cacahuète : Remplacez-le par de la purée d’amande ou de noisette pour une saveur différente.
- Plus chocolaté : Ajoutez une cuillère à soupe de pépites de chocolat fondu dans la pâte avant la cuisson.
- Sans huile de coco : Utilisez de la compote de pommes pour une version encore plus légère.
- Version express : Faites cuire la pâte dans des moules à muffins pour obtenir des portions individuelles en seulement 20 minutes.
Conseils
- Bien mixer : Plus la pâte est lisse, plus la texture du brownie sera agréable en bouche. N’hésitez pas à racler les parois du mixeur pour un résultat parfait.
- Le choix des bananes : Utilisez des bananes bien mûres pour apporter une douceur naturelle et éviter d’ajouter du sucre supplémentaire.
- Conservation : Ces brownies se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils peuvent aussi être congelés pour une dégustation ultérieure.
FAQs
1. Peut-on remplacer les pois chiches par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots rouges ou des haricots noirs pour une texture similaire et un goût légèrement différent.
2. Ce brownie est-il vraiment sucré sans sucre ajouté ?
Oui, grâce aux bananes et au beurre de cacahuète, la recette a une saveur naturellement sucrée. Vous pouvez ajuster en ajoutant un peu de sirop d’érable si nécessaire.
3. Peut-on faire cette recette sans mixeur ?
Il est préférable d’utiliser un mixeur pour obtenir une texture bien lisse, mais vous pouvez écraser les pois chiches et les bananes à la fourchette et bien mélanger à la main.
4. Peut-on utiliser une autre huile que l’huile de coco ?
Oui, une huile neutre comme l’huile de tournesol ou d’olive légère peut convenir, mais l’huile de coco apporte un moelleux supplémentaire.
5. Comment obtenir une texture plus fondante ?
Réduisez légèrement le temps de cuisson (25 minutes au lieu de 30) et laissez le brownie refroidir avant de le déguster.
