Préparation :
1. Préparation des ingrédients secs
Dans un grand bol, mixez les flocons d’avoine pour obtenir une texture légèrement plus fine. Ajoutez la noix de coco râpée, les graines de tournesol et le gingembre moulu. Mélangez bien. Concassez les noix de pécan et les cacahuètes, puis incorporez-les au mélange.
2. Préparation des abricots
Faites tremper les abricots secs dans de l’eau chaude pendant 15 minutes. Égouttez-les et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Assemblage
Ajoutez la purée d’abricots au mélange sec, puis incorporez le miel. Mélangez à la cuillère ou à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
4. Montage
Tapissez un moule rectangulaire de papier cuisson. Déposez une première couche de fruits à coque, raisins secs et canneberges séchées. Versez la pâte par-dessus et tassez fermement avec le dos d’un verre pour obtenir une surface bien lisse et compacte.
5. Cuisson
Avant d’enfourner, prédécoupez les barres pour faciliter le démoulage. Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir complètement avant de les détacher et de les conserver dans une boîte hermétique.
Variantes :
- Remplacez les abricots par des dattes Medjool pour une saveur plus caramélisée.
- Utilisez du sirop d’érable à la place du miel pour une version vegan.
- Ajoutez des épices comme la cannelle, la cardamome ou la vanille pour varier les plaisirs.
- Incorporez quelques pépites de chocolat noir pour une touche encore plus gourmande.
Conseils :
- Tassez bien la préparation pour éviter qu’elle ne s’effrite après cuisson.
- Laissez refroidir complètement avant de manipuler les barres pour qu’elles se tiennent parfaitement.
- Utilisez un moule en silicone si vous souhaitez éviter le papier cuisson.
- Ces barres se conservent jusqu’à 7 jours à température ambiante, ou 10 jours au réfrigérateur.
FAQs :
Peut-on congeler ces barres énergétiques ?
Oui, elles se congèlent très bien. Enveloppez-les individuellement pour un snack prêt à emporter.
Puis-je remplacer les abricots par un autre fruit sec ?
Absolument ! Les dattes, figues ou pruneaux sont d’excellentes alternatives.
Sont-elles adaptées aux enfants ?
Oui, elles sont parfaites pour une collation saine à glisser dans une boîte à goûter.
Est-ce que je peux les faire sans cuisson ?
Oui, mais il faudra bien compacter la préparation et les placer au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’elles durcissent.
Puis-je utiliser d’autres graines ou noix ?
Bien sûr. Graines de courge, noisettes, amandes… Laissez libre cours à votre créativité !
