Préparation :
- Coupez les avocats en deux dans la longueur. Retirez les noyaux et arrosez immédiatement la chair avec un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation.
- Si besoin, coupez légèrement la base de chaque moitié pour qu’elles tiennent bien à plat sur l’assiette.
- Dans un saladier, mélangez les crevettes coupées en petits morceaux avec la chair de crabe émiettée.
- Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le reste du jus de citron et la ciboulette finement ciselée. Salez et poivrez à votre goût.
- Remplissez chaque moitié d’avocat avec la garniture de manière généreuse et harmonieuse.
- Réservez au frais au moins 15 minutes avant de servir pour une dégustation bien fraîche.
Variantes :
- Version légère : Remplacez la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt grec pour une alternative plus légère.
- Touche exotique : Ajoutez quelques dés de mangue ou d’ananas pour un accord sucré-salé.
- Avec des épices : Incorporez une pointe de curry doux ou de piment d’Espelette pour une version plus relevée.
- Alternative végétarienne : Remplacez les fruits de mer par des pois chiches écrasés et du concombre pour une option végétale fraîche.
Conseils :
- Choisissez des avocats bien mûrs mais encore fermes pour une tenue parfaite dans l’assiette.
- Servez avec une petite salade de jeunes pousses ou de roquette pour un contraste de textures.
- Préparez la garniture à l’avance et garnissez les avocats au dernier moment pour préserver leur fraîcheur.
- Pour une présentation originale, servez les avocats sur un lit de glace pilée, idéal en été.
FAQs :
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture la veille. Il suffit de farcir les avocats au moment de servir pour éviter qu’ils noircissent.
Quels fruits de mer utiliser si je n’ai pas de crabe ?
Vous pouvez le remplacer par du surimi râpé, du thon ou même des pétoncles cuites.
La mayonnaise est-elle indispensable ?
Non, vous pouvez la remplacer par du yaourt nature, du fromage frais ou une vinaigrette légère.
Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?
Absolument, vous pouvez ajuster la moutarde et le citron selon leur sensibilité.
Peut-on congeler la préparation ?
Non, l’avocat ne supporte pas la congélation, et la texture des fruits de mer serait altérée.
